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[主观题]

大曲白酒生产工艺的主要特点.

大曲白酒生产工艺的主要特点.

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-07

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第1题

大曲白酒生产工艺的主要特点是什么？

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第2题

白酒大曲有哪些种类？几种大曲主要有什么区别？

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第3题

白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（).

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第4题

大曲白酒为什么要进行勾兑？

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第5题

酱油大曲的生产工艺是（)。

A.固态通风制曲

B.中温大曲

C.高温大曲

D.中高温大曲

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第6题

白酒生产中，使用大曲的原则有哪些？

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第7题

白酒大曲有哪些种类？各有何特点？

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第8题

白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（)轮次发酵的酱香型生产工艺。

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第9题

简述白酒的生产工艺过程

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第10题

大曲白酒生产工艺的主要特点

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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