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[判断题]

奇妙海鲜卷用“卷”的造型方法造型。（）

提问人：网友谭磊 发布时间：2022-08-29

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第2题

蛋卷是运用卷的工艺手法造型。（)

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第3题

一叶兰适合用以下哪些手法进行处理？

A.摩叶弯曲造型

B.卷叶造型

C.叶片弯折表现

D.叶片撕裂表现

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第4题

三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）

A.包

B.卷

C.叠

D.酿

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第5题

做大花的操作程序是：梳通发丝，选择发卷，（），烘干，梳理造型。

A.立卷

B. 乎卷

C. 盘卷

D. 塑料筒卷

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第6题

三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）

A.包

B. 卷

C. 叠

D. 酿

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第7题

回味肥牛卷造型美观、立体感强，菜点结合。（）

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第8题

香麻鱼脯是用挤的方法造型。（)

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第9题

用锯刀切割蛋糕卷，可在一定程度上确保制品（)。A.切口锋利B.造型别致C.形态完整D.有花纹状

用锯刀切割蛋糕卷，可在一定程度上确保制品()。

A.切口锋利

B.造型别致

C.形态完整

D.有花纹状

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第10题

吹风造型又是是一种___和___相结合的工艺。

A.打毛技巧

B.造型技巧

C.修剪技巧

D.盘卷技巧

E.操作技巧

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第11题

砂型铸造常用的机器造型方法有震实造型、微震实造型、高压造型、抛砂造型等。

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