题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲁菜的代表名菜是（）。

A.大煮干丝

B.灯影牛肉

C.九转大肠

D.宫保鸡丁

提问人：网友wj578461 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

以下不属于北京名菜的是（）

A. 黄焖鱼翅

B. 红烧大裙翅

C. 醋椒鳜鱼

D. 油爆双脆

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第2题

山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（）

A. 葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水

B. 九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡

C. 葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水

D. 九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水

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第3题

以下属于客家名菜的是（）

A. 梅菜扣肉

B. 玫瑰焗乳鸽

C. 油泡虾仁

D. 香滑鲈鱼球

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第4题

以下不属于粤菜名菜的是（）

A. 龙虎斗

B. 炒鲜奶

C. 家常海参

D. 盐焗鸡

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第5题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。

A．葱烧海参灯影牛肉东安鸡羊方藏鱼

B．糖醋软熘鲤鱼焙面樟茶鸭子脆皮乳猪三套鸭

C．奶汤锅鱼干煸牛肉丝叫化鸡东江盐焗鸡

D．葱烧海参毛肚火锅太爷鸡清炖蟹粉狮子头

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第6题

属于粤菜的典型代表是（）

A. 松鼠鳜鱼（淮扬菜）

B. 油爆双脆（鲁菜）

C. 金龙脆皮乳猪

D. 樟茶鸭子（川菜）

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第7题

“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）

A. 山东菜

B. 江苏菜

C. 四川菜

D. 广东菜

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第8题

山东菜系由哪几个分支构成?举出五个代表性名菜。

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第9题

“茶”字最早出现于（）。

A、汉代

B、宋代

C、清代

D、唐代

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