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[主观题]

白牡丹加工的萎凋室要求宽敞卫生、无日光直射,四面通风,最好可控制室内温湿度。春季室温18-25℃,相对湿度90%以上;夏秋30-32℃,相对湿度95%以上。

提问人:网友zhanmin_mail 发布时间:2022-01-07
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第1题
具有特殊功能和特殊要求的生产厂房有什么要求?
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第2题
控制或调节库内温湿度的措施,主要是()。

A. 密闭

B. 通风

C. 防光

D. 吸潮

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第3题
系统温湿度测定时,测点一般应布置在距外墙表面大于()m。

A. 0.2

B. 0.3

C. 0.4

D. 0.5

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第4题
干燥是白茶定色阶段,对固定品质、提高香气有重要作用,并达到一定的含水要求。萎凋适度叶要及时上烘,以防萎凋叶变色变质。
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第5题
白茶制造中最后的烘焙过程,除了排除多余水分外,还起激发茶叶内源酶的氧化作用,使具有青气和苦涩味的物质进一步转化。
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第6题
精制捡剔去杂工艺中捡梗工序常用的设备有

A、色选机

B、抖筛机

C、平圆机

D、切轧机

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第7题
以下属于圆炒青产品的是

A、珠茶

B、珍眉

C、特珍

D、雨茶

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第8题
我国切细红茶按照地区划分标准样的套数是

A、4套

B、3套

C、6套

D、1套

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第9题
以下不属于茶叶精制工艺过程的工序是

A、炒青

B、筛分

C、干燥

D、切轧

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第10题
精制工艺筛分的主要方式有

A、圆筛

B、抖筛

C、滚圆筛

D、风选

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