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[单选题]

慕斯是西点中的一种，属于（）的一类。

A.蛋糕类

B.面包类

C.饼干类

D.冷冻甜食类

提问人：网友pipizhu2008 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

索多克索成为世界上制作慕斯蛋糕的第一人,被称为“慕斯之父”()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

萨尔那特式佛教造像的服饰特点表现为（）

A、厚重

B、薄而贴体

C、表面不施衣纹

D、仅在领口、袖口和大衣下摆处翻起一道边以表示衣服的存在

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第3题

下列点餐搭配中比较合理的是（）A、火腿冷盘—蔬菜汤—肉...

下列点餐搭配中比较合理的是（）

A、火腿冷盘—蔬菜汤—肉酱意面—佛罗伦萨牛排—提拉米苏—浓缩咖啡

B、香煎龙利鱼—法式红酒迷迭香烤羊排—沙拉—甜点

C、凯撒沙拉——谷饲肉眼牛排——慕斯蛋糕

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第4题

5、下列哪一种不符合蒂蒙斯（Timmons）的《创业者纲领》（）...

5、下列哪一种不符合蒂蒙斯（Timmons）的《创业者纲领》（）

A、不要把时间浪费在试图分割小块蛋糕上

B、不墨守成规：韧性和创造力将胜利

C、为长远目标竞争——快速致富的可能性很小

D、鼓励大胆冒险，可以冒一切险

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第5题

从冰箱中取出盒装鲜奶油，随即应（）。A、自然解冻（或水浸...

从冰箱中取出盒装鲜奶油，随即应（）。

A、自然解冻（或水浸）

B、马上进行搅拌

C、放于250℃烘炉中加热

D、加水搅拌

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第6题

巧克力种类不同，则其凝固点也各不相同，其中（）凝固点最高。

A、白巧克力

B、黑巧克力

C、牛奶巧克力

D、无味巧克力

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第7题

慕斯又称充气的凝乳，它是将（）打发后，与其他风味原料混合，加入软化的鱼胶片、黄油或巧克力等，经过低温冷却后制成的点心。

A、牛奶

B、奶油

C、鸡蛋

D、以上都对

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第8题

草莓属蔷薇科多年生草本植物，不叫（）。A、杨莓B、洋莓C、...

草莓属蔷薇科多年生草本植物，不叫（）。

A、杨莓

B、洋莓

C、红莓

D、树莓

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第9题

以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果为原料，经搅拌冷冻制成的甜食为冷冻甜食。

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