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[单选题]
食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
A.关键环节
B. 全过程质量管理
C. 质量体系
D. 质量文件
提问人：网友itlxcw
发布时间：2022-01-06
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A.危害分析方法
B. 全过程质量管理
C. 质量追溯体系
D. 质量控制文件
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第3题
关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）
A．对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
B．食品生产企业应做好清洁消毒记录
C．食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
D．食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系对生产过程进行食品安全控制
第4题
下面哪些说法是正确的：（)A. 生产企业应严格食品安全生产过程管理，降低食品中致病菌污染的可
下面哪些说法是正确的：()
A. 生产企业应严格食品安全生产过程管理，降低食品中致病菌污染的可能性
B对于非预包装食品，企业可以通过生产经营操作规范以及危害分析关键控制点等措施进行质量安全控制。
C. 食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，使其产品符合《食品中致病菌限量》标准要求。
D. 对标准未涵盖的其他食源性致病菌，或未制定致病菌限量值的食品类别，食品生产者应当采取控制措施，使食品中的微生物污染达到尽可能低的水平。
第5题
下列关于关键控制点（CCP）说法正确的是（）
A.一个CCP可以控制多个危害。
B.生产相同食品的企业CCP应该是相同的。
C.为了更有效的控制危害，所以CCP设置越多越好。
D.通过危害分析后，食品生产企业可以没有CCP。
第10题
对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（）机构依法实施跟踪调查。A
对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（）机构依法实施跟踪调查。
A.行政卫生机构
B.认证机构
C.工商部门
D.质量监督部门
