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简述收拾餐具（撤台）的顺序。

提问人：网友wu13yan 发布时间：2022-01-07

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餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）

A. 一刮、二洗、三冲、四消毒

B. 一洗、二刮、三冲、四消毒

C. 一冲、二刮、三洗、四消毒

D. 一冲、二洗、三刮、四消毒

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简述茶杯、擦手毛巾、餐具、餐巾消毒方法及要求。...

简述茶杯、擦手毛巾、餐具、餐巾消毒方法及要求。

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当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。

A. 餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅

B. 餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾

C. 桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具

D. 桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

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第7题

在西餐餐食礼仪中,用餐具的顺序是()。

A、从外向内拿取

B、从内向外拿取

C、从上往下拿取

D、从下往上拿取

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第8题

西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。

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第9题

餐具洗涤的顺序为（）、（）、（）、（）、（）。

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