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[主观题]

北方酵米面黄杆菌食品中毒,主要是用 ______然后水洗磨浆,过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的A

北方酵米面黄杆菌食品中毒,主要是用 ______然后水洗磨浆,过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的

A.大米加水浸泡1~3天

B.玉米加水浸泡1/3天

C.大米加水浸泡10~30天

D.玉米加水浸泡10~30天

E.大米加水浸泡3~5天

提问人:网友yuezai 发布时间:2022-01-07
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第1题
某年12月中旬,某地发生一家六人食物中毒,报告食物是食用当地酵米面,潜伏期均在8小时左右,临床症状和体征:体温升高不明显,发病开始感到胃部不适,恶心,呕吐,腹部胀满,腹痛。以后病情不一,有表现为中毒性肝炎,肝功异常,有表现抽搐,惊厥,昏迷,有表现少尿,无尿,肾功能下降,浮肿。此中毒最先考虑哪些类型食物中毒()

A. 酵米面黄杆菌毒素食物中毒

B. B.细菌性食物中毒

C. C.有毒植物中毒

D. D.化学性食物中毒

E. E.有毒动物中毒

F . F.农药中毒

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第2题
耐热性最强的食物中毒病病原菌是A.致病性大肠杆菌B.肉毒梭状芽胞杆菌C.鼠伤寒
耐热性最强的食物中毒病病原菌是

A.致病性大肠杆菌

B.肉毒梭状芽胞杆菌

C.鼠伤寒沙门菌

D.酵米面黄杆菌

E.副溶血性弧菌

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第3题
速冻汤圆馅要求达到成型时柔软不稀,易成型,水分含量不宜过高,制好到馅料最好经冷却后才能用做速冻汤圆的生产,一般认为,馅料温度冷却至( )摄氏度为宜。

A、A 2-3℃

B、B 5-7℃

C、C 4-6℃

D、D 6-10℃

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第4题
某小学校160名学生,在饭店订做课间餐,学生在当天上午8∶50~9∶00食用,大约3小时后,其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,体温一般在38℃~40℃。根据血清分型对人类致病的菌型常见的为哪几型()。

A. C~E型

B. A~D型

C. B~D型

D. A~E型

E. D~E型

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第5题
维生素B1的良好来源是()。

A. 水果

B. 菠菜

C. 杂粮

D. 鱼肉

E. 全血

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第6题
治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物()。

A. 牛奶、大豆

B. 米面、杂粮

C. 蔬菜水果

D. 鸡蛋、猪肝、瘦肉

E. 鸡肉、牛肉

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第7题
某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状对该病具有治疗意义的措施是()

A. 口服维生素C制剂

B. 口服维生素B制剂

C. 多吃动物性食品,多吃韭菜、菠菜等黄绿色蔬菜

D. 多吃精致米面

E. 多吃坚果类

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第8题
我国现行对肺结核病人治疗管理政策是

A.主要由综合医院发现并治疗管理肺结核病人

B.肺结核病人要住院隔离

C.肺结核病人包括传染性病人不住院治疗,主要为自我服药

D.综合医疗机构发现的肺结核病人要转诊到结核病防治专业机构,实行归口管理

E.只对传染性脯结核病人采取住院隔离

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第9题
建立HACCP系统的重点工作是

A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析

B.确定影响产品安全卫生的关键控制点

C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施

D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施

E.提高原料卫生质量

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第10题
关于安全注射表述不正确的是

A.安全注射指对疫苗或药品用安全处理过的无菌器材进行注射

B.换针头不换针管也是一种不安全注射的操作

C.WHO公布发展中国家儿童每年接受的免疫注射中有30%是不安全的

D.不安全注射会造成艾滋病毒的传播

E.煮沸消毒也能达到灭菌效果

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