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[单选题]

下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料

A.Rye

B.Grape

C.Strawberry

D.Butter

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-24

参考答案

D、Butter

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第1题

下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。

A．Rye

B． Grape

C． Strawberry

D． Butter

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第2题

谷物类酿酒原料是（)A、大米、玉米、蔗糖B、大米、玉米、高粱C、小米、高粱、薯

谷物类酿酒原料是()

A、大米、玉米、蔗糖

B、大米、玉米、高粱

C、小米、高粱、薯

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第3题

下列原料中，哪类含淀粉最少（)。

A.谷物类

B.畜禽类

C.蔬菜类

D.水果类

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第4题

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（)，然后再进行发酵程。A.蒸馏过程B.提纯过程C.糖

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行()，然后再进行发酵程。

A.蒸馏过程

B.提纯过程

C.糖化过程

D.陈化过程

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第5题

金酒是（）

A．谷物类蒸馏酒

B．谷物类发酵酒

C．水果类蒸馏酒

D．果杂类蒸馏酒

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第6题

致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用，使原料结构组织疏松，提高原料的持水性，使原料质地比原先更为柔嫩的工艺，致嫩工艺主要适合于（)原料的致嫩。

A.肉类原料

B.蔬菜类原料

C.水果类原料

D.肉类、蔬菜和水果都可以

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第7题

黄酒是以（)为主要原料酿造而成的发酵酒。A.谷物类B.水果类C.甘蔗D.龙舌兰

黄酒是以()为主要原料酿造而成的发酵酒。

A.谷物类

B.水果类

C.甘蔗

D.龙舌兰

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第8题

原料换热器结垢的原因有（)

A．换热器温度高

B．原料带碱

C．原料中杂质多

D．原料带水

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第9题

下列原料中，不属于加工性原料的是（）。

A．火腿

B．对虾

C．腐竹

D．干香菇

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