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[单选题]

关于水分活度描述有误的是（）。

A.水分活度能反映水与各种非水成分缔合的强度

B.水分活度比水分含量能更可靠的预示食品的稳定性与安全性性质

C.食品的水分活度值总在0～1之间

D.不同温度下水分活度均能用P/P0来表示

提问人：网友jonanna 发布时间：2022-01-07

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第1题

关于水分活度描述有误的是______。

(A)αw能反映水与各种非水成分缔合的强度

(B)αw比水分含量能更可靠地预示食品的稳定性与安全性性质

(C)食品的αw值总在0～1之间

(D)不同温度下αw均能用P/P₀来表示

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第2题

关于水分活度描述有误的是_______。A.不同温度下Aw 均...

关于水分活度描述有误的是_______。

A.不同温度下Aw 均能用P/P0来表示

B.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质

C.食品的Aw值总在0～1之间

D.Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度

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第3题

高于冰点时，食品组成是影响水分活度的主要因素。...

高于冰点时，食品组成是影响水分活度的主要因素。

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第4题

影响水分活度大小的因素有、、和水中溶质的种类和浓...

影响水分活度大小的因素有、、和水中溶质的种类和浓度。

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第5题

水分活度和水分含量都能真实而准确地反映食品中含水的状况。

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第6题

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第8题

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第9题

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