题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友litandy 发布时间：2022-01-06

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更多“贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败…”相关的问题

第1题

冷冻动物性水产品应贮存在-18℃或更低的温度下（）

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第2题

冷冻动物性水产品应贮存在－18℃或更低的温度下。（)

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第3题

母乳的保存条件和时间要求（）

A.室温25－37℃，最长保存时间4小时

B.室温15－25℃，最长保存时间8小时

C.冷藏2－4℃, 最长保存时间24小时

D.冷冻－18℃,最长保存时间3个月

E.母乳不能保存在37℃以上的条件下

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第4题

下列描述错误的是A、皮肤的含水量占人体水分的18%～20%B、大部分水分贮存在表皮C、儿童皮肤含水量高

下列描述错误的是

A、皮肤的含水量占人体水分的18%～20%

B、大部分水分贮存在表皮

C、儿童皮肤含水量高于老人

D、女子皮肤含水量略高于男子

E、脱水时，皮肤可提供部分水分补充血容量

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第5题

低温调理肉制品在调理加工完毕后进行包装并立即冻结，产品必须在（）℃的条件下贮运、销售，风味和品质都能很好保持。

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第6题

（）是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料、经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。

A.冰淇淋

B.雪糕

C.冰棍

D.冰砖

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第7题

喷雾冷冻或深冷冻结的温度一般可以达到（）

A.-18℃

B.-51℃

C.-196℃

D.-250℃

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第8题

四星级电冰箱，应具有冷冻能力，是指电冰箱在24小时能冻结到（）゜C的食物重量

A.—18

B.—12

C.—6

D.-24

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第9题

焗油膏内含（）等多种营养调理剂、油脂剂和保湿剂。

A.高蛋白质

B. 天然营养物

C. 油脂

D. 水分

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第10题

肉类、水产品等冷冻贮藏认为（)对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。

A.-6

B.-10

C.-18℃

D.-40

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