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第1题
【多选题】灭菌乳和巴杀乳有哪些区别()
A.原料要求不同
B.杀菌方法不同
C.保质期不同
D.包装方式不同
E.微生物含量不同
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第2题
按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳,()(HTST)杀菌乳,()(UHT)灭菌乳和普通灭菌乳。
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第3题
【单选题】不能使用食品添加剂的乳制品有?
A.冰激凌
B.灭菌乳和发酵乳
C.巴氏杀菌乳和灭菌乳
D.酸奶
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第4题
液态乳杀菌工艺有()A.巴氏杀菌B.超巴氏杀菌C.灭菌
液态乳杀菌工艺有()
A.巴氏杀菌
B.超巴氏杀菌
C.灭菌
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第7题
巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。
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第8题
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,包括()。
A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳
B. 巴氏杀菌调味乳
C. 灭菌纯牛(羊)乳
D. 炼乳
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第9题
口感风味最接近鲜奶的是品种是()
A.巴氏杀菌乳
B.复原乳
C.超高温灭菌乳
D.保持灭菌乳
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第10题
液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为()。
A.脱脂乳
B. 消毒乳
C. 超高温灭菌乳
D. 稀奶油
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