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[主观题]

啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。（)

啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。()

提问人：网友yanweiwei55 发布时间：2022-01-06

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第1题

被认为是“啤酒的灵魂”，它确定了啤酒的颜色和气味的是（）

A．粟

B．麦芽

C．酒精

D．啤酒花

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第2题

（)被誉为是现代啤酒的灵魂

A.啤酒花

B.麦芽糖

C.酒精

D.维生素

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第3题

下面关于啤酒花的说法正确的是（).

A.赋予啤酒香味和苦味

B.增进啤酒泡沫持久力

C.啤酒发酵时添加

D.增加啤酒防腐能力

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第4题

不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？ ()

A.酿造水

B.酵母

C.啤酒花

D.麦芽

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第5题

啤酒花赋予啤酒特殊的()，才使得啤酒变得爽口，香气怡人。

啤酒花赋予啤酒特殊的（)，才使得啤酒变得爽口，香气怡人。

A、甜味

B、苦味

C、咸味

D、酸味

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第6题

赋予啤酒特殊的香气和愉快的苦味，增加啤酒泡沫持久性的是（）

A．粟

B．麦芽

C．酒精

D．啤酒花

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第7题

啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）

A.赋予啤酒柔和的微苦味

B.提高发酵度

C.加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝

D.提高啤酒泡沫起泡性和泡持性

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第8题

啤酒花是一种多年生草本植物，也称为蛇麻花、酒花。啤酒花中所含的酒花油和苦味酸赋予啤酒香味和爽口的苦味，在麦芽汁煮沸过程中能促使淀粉凝固沉淀，使麦芽汁澄清。

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第9题

影响啤酒风味和质量的因素有()

A.大麦麦芽

B.酵母

C.啤酒花

D.谷物

E.水

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