题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

蛋类的蛋白质含量平均为13～15%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。

提问人：网友cnlove1024 发布时间：2022-01-07

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第1题

（）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

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第2题

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。

A、含量10～20%

B、生物学价值很高

C、含人体需要的各种必需氨基酸

D、构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白

E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

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第3题

营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值

A、被消化吸收程度

B、蛋白质种类

C、氨基酸分类

D、蛋白质的生物价

E、氨基酸种类

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第4题

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

A. 蛋白质功效比值

B. 蛋白质净利用率

C. 蛋白质消化率

D. 生物价

E. 氨基酸评分

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第5题

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。

A. 蛋白质表观消化率

B. 蛋白质真消化率

C. 生物价

D. 蛋白质净利用率

E. 氨基酸评分

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第6题

热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成正比例关系,与物体的厚度成反比例关系。

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第7题

《职业病防治法》规定用人单位应设置或者指定职业卫生管理机构或者组织,配备专职或者兼职的(),负责本单位的职业病防治工作。

A、应急管理人员

B、工会督查员

C、职业卫生管理人员

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第8题

成人正常吸气量为()mL。

A、400至600

B、600至800

C、800至1200

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