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[主观题]

标准的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盘，随后是主菜，最后是热炒。（)

标准的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盘，随后是主菜，最后是热炒。()

提问人：网友yanweiwei55 发布时间：2022-01-07

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第1题

通常中餐上菜的次序为首先是冷盘，接下来是主菜，随后是热炒，然后上点心和汤，最后上果盘。

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第2题

A、热菜

B、冷盘

C、汤菜

D、甜食

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第3题

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第4题

下列套餐中,正确的上菜顺序应该是()①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘

A.④②③①⑤

B.④③⑤①②

C.①④③②⑤

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第5题

西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。

A、冷盘

B、主菜

C、沙拉

D、副菜

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第6题

中餐宴会服务中错误的做法是（）

A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘

B. 上菜位置在副主人右边进行

C. 宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位

D. 白葡萄酒斟七成满

E. 服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

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第7题

A、汤

B、肉食

C、甜点

D、水果

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第8题

宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘

B. 上菜位置在副主人右边进行

C. 宴会开始前预先斟好葡萄酒

D. 白葡萄酒斟七成满

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