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第1题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》挑拣后质量要求：（)。
A.坏仁(坚果仁)≤1.0%
B.虫蚀≤0.2%
C.活虫不得检出，无霉变
D.≤0.2%(一类杂质不允许存在)
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第2题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》核桃仁（8-12mm)、腰果仁（WW450)、巴旦木仁（25-27)、蔓越莓干、猕猴桃丁、葡萄干需进行挑拣。（)
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第3题
每日坚果半成品手选质量要求：（)。
A.坏仁(%)≤1.0
B.虫蚀(%)≤0.2
C.霉变(%)≤0.5
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第4题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》包装质量要求：（)。
A.漏气率≤3‰
B.负压检测：负压0.04Mpa
C.氧含量≤5%
D.漏气率≤1‰
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第5题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》漏气率≤3‰。（)
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第6题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》出厂检验项目包括感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量指标。（)
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第7题
每日坚果原味腰果仁挑拣出除去虫蚀、霉变、坏果、杂质。（)
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第8题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》负压检测：将成品放置于水中，负压0.04Mpa,测试15-20秒，观察成品，以不产生连续的气泡为准。（)
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第9题
《坚果水果燕麦工艺规范》蜜饯果干要求挑拣的半成品：（)。
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