题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友yingying8469 发布时间：2022-01-06
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[174.***.***.20] 1天前
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更多“动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量…”相关的问题
第1题
来自动植物的天然油脂含有的主要成分为(  )

A．硬脂酸甘油酯  B．各种脂肪酸的混甘油酯

C．各种不饱和脂肪酸的混甘油酯  D．脂肪酸的胆固醇酯

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第2题
表示油脂中游离脂肪酸数量的是

A、皂化值

B、碘值

C、酸价

D、过氧化值

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第3题
1克油脂中游离脂肪酸中和氢氧化钾的毫克数是

A、碘值

B、皂化值

C、酯值

D、酸价

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第4题
食用植物油的主要成分是()。

A、饱和脂肪酸

B、不饱和脂肪酸甘油酯

C、磷脂

D、饱和脂肪酸甘油酯

E、色素

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第5题
油和脂肪都是高级脂肪酸的甘油酯,但油比脂肪的熔点低。其原因是()。
A.脂肪中含有较多碳碳双键

B.油中含有较多碳碳双键

C.脂肪中含有碳氮双键

D.油中含有碳氮双键

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第6题
GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。
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第7题
茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。
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第8题
检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞()中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

A.广口瓶

B.玻璃瓶

C.试管

D.比色管

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第9题
使用电热恒温干燥箱时，放入()有爆炸危险。

A.过氧化苯甲酰(面粉增白剂)

B.NaHCO3

C.CaCI2

D.Na2CO3

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第10题
被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。

A.100℃

B.200℃

C.300℃

D.400℃

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