更多“酵母可以使面包、馒头、饼干等体积增大,变成蓬松、多孔、有弹性…”相关的问题
第1题
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,鸡蛋常常作为()生产的蓬松剂。
点击查看答案
第2题
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,小苏打常常作为()生产的蓬松剂。
点击查看答案
第3题
酵母粉可用作面包制作或包子馒头,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,使做出来的成品口感较韧。
点击查看答案
第4题
酵母在缺氧时进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,而酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。
点击查看答案
第5题
白酒发酵前期是酵母菌、根霉等微生物利用空气中的氧气进行有氧发酵。
点击查看答案
第6题
酵母菌最适生长繁殖温度是20-30℃。
点击查看答案
第8题
根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置,啤酒酵母可分为 和 。利用前者生产的啤酒代表是 。
点击查看答案
第9题
葡萄酒酵母分布很广泛,在葡萄酒厂、葡萄园,酵母菌无处不在,以孢子的形式越冬,靠 、 传播。
点击查看答案