题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

营养素表现损失因子与（）有关。

A.食物原料中营养素含量

B.食物是否烹饪

C.食物烹饪前后的重量

D.食物中是否添加了防腐剂

E.食物中是否添加了调味剂

提问人：网友zzb2007 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 C，占比37.5%
· 有2位网友选择 B，占比25%
· 有2位网友选择 A，占比25%
· 有1位网友选择 D，占比12.5%

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“营养素表现损失因子与（）有关。A.食物原料中营养素含量B.食…”相关的问题

第1题

营养素真实损失因子与（）有关

A.食物是否被食用

B.食物所购买场所

C.烹饪人员的等级

D.食物烹饪前后的重量

点击查看答案

第2题

营养素真实损失因子与（)有关。A.食物是否被食用B.食物购买场所C.烹饪人员等级D.食物烹饪前后的重

营养素真实损失因子与()有关。

A.食物是否被食用

B.食物购买场所

C.烹饪人员等级

D.食物烹饪前后的重量

点击查看答案

第3题

营养素表观损失因子与()有关。

A.食物原料中营养素含量

B.食物是否烹饪

C.食物烹饪前后的重量

D.食物中是否添加了防腐剂

E.食物中是否添加了调味剂

点击查看答案

第4题

食物营养价值的评定与哪些因素有关？（)

A.营养素的种类和含量

B.食物抗氧化能力

C.营养素的质量

D.食物中的抗营养因子

点击查看答案

第5题

营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中维生素含量的影响情况。（）

点击查看答案

第6题

营养素损失因子直接反映了烹饪过程正确于食物中维生素含量的影响情况。以上说法是否正确（）

点击查看答案

第7题

下列说法中不正确的是

A.谷类食物加工越精细，营养素丢失越多

B.豆类食物加工越精细，消化吸收率越高

C.豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率

D.干豆中不含维生素C，但发芽后可产生

E.加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值

点击查看答案

第8题

一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（）

点击查看答案

第9题

①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合②各种营养素之间的比例要适当③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准

A.①②

B. ①②③

C. ②③④

D. ①②③④

点击查看答案

第10题

营养素保留因子间接反映了烹饪过程中食物维生素的变化情况（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信