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[判断题]

发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.

提问人：网友szjunjun 发布时间：2022-01-07

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第1题

广义上的发酵工程包括了上游工程、发酵工程和下游工程，下列属于上游工程内容的是（）

A.发酵液纯化

B.优良菌种的选育

C.确定发酵ph值

D.培养营养物准备

E.确定发酵温度

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第2题

在发酵工业中，调节发酵液pH的措施正确的是

A.过碱时，增加通气量

B.过酸时，适当降低氮源

C.过酸时，降低通气量

D.过碱时，加适当碳源

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第3题

CO₂洗涤发酵液是为了降低啤酒中（）

A.乙醛含量

B.总酸含量

C.PH值

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第4题

发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。

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第5题

CO₂洗涤发酵液是为了降低啤酒中（）。

A.乙醛含量

B. 总酸含量

C. PH值

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第6题

发酵过程的综合指标是（）.

A.发酵时通入的空气

B. 发酵液的浓度

C. 发酵罐的大小

D. 发酵液的PH值

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第7题

发酵过程中流加碳源可使发酵液的pH值下降。

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第8题

污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。

A.发酵液pH值升高

B. 发酵液pH值降低

C. 发酵液变稀

D. 发酵液变稠

E. 产物浓度下降

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第9题

【判断题】在对发酵液进行预处理时，常用于提高固液分离速度的方法是调节pH值。

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第10题

污染噬菌体后，发酵液有何现象（)。

A.发酵液pH值升高

B.发酵液pH值降低

C.发酵液变稀

D.发酵液变稠

E.产物浓度下降

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