题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于餐具和器具消毒的描述正确的是（）
A.餐盘禁止横着叠放消毒，小勺子禁止堆放消毒
B.刀墩、净菜筐、各种冰箱盒子、不锈钢大盆需要每天水煮消毒30分钟
C.筷子可以放进筷子筒直接进消毒柜消毒
D.留样盒和餐碗消毒要留有空隙消毒
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-13
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第2题
餐具洗刷流程描述正确的是（）
A.一洗加热水，加一滴洗洁精，清除餐具表面的残渣
B.二刷水池内仅仅加入凉水，再加入合适比例量的洗洁精对餐具正反面进行洗刷。刷时，洗刷的水变黄或很多油污，需要及时更换水
C.三冲餐具用流动的水冲洗3遍，保证洗洁精无残留为止
D.四消毒小勺子和筷子需要在消毒柜不锈钢筐内铺上馒头垫布并摊开消毒。禁止在不锈钢盆内消毒，禁止餐盘上下叠放
E.五保洁把消毒后的餐具放到保洁橱内，夏季不超过12小时，员工不用戴一次性手套接触餐盘
第3题
餐具洗刷流程描述正确的是（）
A.一洗加热水，加一滴洗洁精，清除餐具表面的残渣
B.二刷水池加入凉水和热水混合后调制成温水，再加入合适比例量的洗洁精对餐具正反面进行洗刷。刷时，洗刷的水变黄或很多油污，需要及时更换水
C.三冲餐具用流动的水冲洗3遍，保证洗洁精无残留为止
D.四消毒小勺子和筷子需要在消毒柜不锈钢筐内铺上馒头垫布并摊开消毒。禁止在不锈钢盆内消毒，禁止餐盘上下叠放
E.五保洁把消毒后的餐具放到保洁橱内，夏季不超过12小时，员工不用戴一次性手套接触餐盘
第4题
关于餐具和器具消毒的描述正确的是（）
A.红、绿、蓝色3种颜色的墩消毒时混合叠放水煮
B.刀墩、净菜筐、各种冰箱盒子、不锈钢大盆需要每天水煮消毒30分钟
C.筷子和小勺子需要在热风消毒柜内摊开厚度薄一些进行消毒
D.不锈钢大盆盆底放在大锅里面水煮30分钟
第6题
关于餐具和器具消毒的描述正确的是（）
A.红、绿、蓝色3种颜色的墩消毒时混合叠放水煮
B.刀墩、净菜筐、各种冰箱盒子、不锈钢大盆需要每天水煮消毒30分钟
C.餐碗倒扣上下叠放消毒，筷子放在筷子筒内直接放消毒柜消毒，小勺子堆放消毒
D.不锈钢大盆需要倒扣水煮30分钟消毒
第8题
关于微波消毒法描述不正确的是A．微波是指频率在300～30000MHz的电磁波B．主要用于食物、餐具的消毒C
关于微波消毒法描述不正确的是
A．微波是指频率在300～30000MHz的电磁波
B．主要用于食物、餐具的消毒
C．被消毒物品以小、薄为宜
D．微波无法穿透金属
E．水是微波的强吸收介质
第9题
关于消毒餐具、饮具，下列选项中描述不正确的是：
A.进行逐批检验，检验合格后方可出厂
B.应当随附消毒合格证明
C.消毒后的餐具、饮具应标注清洗人的姓名
D.消毒后的餐具、饮具应标注消毒日期、使用期限等内容
第11题
以下关于工器具清洗消毒,描述错误的是（)。
A.工器具消毒是为了杀灭工器具上的微生物致病菌
B.工器具清洗是为了洗掉工具上的脏污残渣
C.面点的大案板不用消毒
D.凉档的工器具需要在凉档消毒,厨房的工器具可以过洗碗机消毒
