怎样用适宜摄入量（AI)评估群体摄入量？

A、UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒

B、EAR主要用于计划和评估群体的膳食

C、AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准

D、RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标

E、在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和

某城乡结合部社区卫生服务中心对辖区内居民健康档案进行整理发现，糖尿病和高血压的患病率逐年上升，医护人员发现随着城镇化加速和生活方式的改善，辖区内居民的肥胖比例逐渐增加，为控制慢性病的发生，医护人员拟针对居民的肥胖开展一系列干预措施。

1、该城乡结合对肥胖合并并发症的患者进行干预包括( )。

A、指导相应药物治疗方法

B、膳食干预自我检测体重

C、定期随访体力活动干预

D、动员家属配合组织朋友座谈会交流和控制体重的经验

2、关于肥胖干预措施的行为疗法，描述正确的( )。

A、建立节食意识，每餐不过饱

B、细嚼慢咽减少进食时间

C、按计划用餐减少暴饮暴食的频率

D、自我限制进食量使用较小的餐具

3、该城乡结合部的群体预防包括( )。

A、特别要减少脂肪摄入及水果摄入量

B、提倡休闲时间进行运动锻炼

C、定期检查与肥胖有关的疾病的危险指标

D、定期监测抽样人群的体重变化

E、开展营养教育提倡膳食平衡提倡体重自我监测

4、关于全体肥胖干预效果的评估，描述正确的( )。

A、被管理人群通过饮食控制，增加身体活动等方式达到减肥目标的比例

B、被管理人群心脏血管疾病发病情况

C、被管理人群肥胖干预的满意情况

D、被管理人群肥胖者控制体重达标和未达标比例

E、被管理人群肥胖干预的卫生经济学评价被管理人群肥胖率知晓的情况

5、健康饮食的目标是( )。

A、营养素摄入充足

B、平衡预防疾病

C、改善生活保持理想体重

D、丰富饮食

益生元

A．《新资源食品管理办法》

B．《食品安全性毒理学评价程序和方法》

C．《保健食品管理办法》

D．《中华人民共和国食品卫生法》

A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B．生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C．生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D．生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E．生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

A．热熏不能杀死细菌

B．含有害物质

C．熏烟的温度越高越好

D．有冷熏法

E．液熏法

微量元素