题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

铁扒的烹调方法温度高，能使原料表层迅速炭化，而原料内部的水分流失少，所以这种烹调方法制作的菜肴都带有明显的焦香味，并有鲜嫩多汁的特点。（)

提问人：网友陈珊 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有6位网友选择错，占比75%
· 有2位网友选择对，占比25%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“铁扒的烹调方法温度高，能使原料表层迅速炭化，而原料内部的水分…”相关的问题

第1题

铁扒是一种温度高、时间短的烹调方法,所以适宜制作质地鲜嫩、质量上乘的肉类原料。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第2题

氢在液态铁中的溶解度有何特点？

点击查看答案

第3题

靠近共晶成分的铁碳合金熔点低，而且凝固温度也较小，故具有良好的铸造性，这类合金适用于铸造。

点击查看答案

第4题

铁、钢、渣液的温度很高，热辐射很强，又易于喷溅，加上设备及环境的温度很高，极易发生爆炸事故。

点击查看答案

第5题

活性炭是由含（）为主的物质作为原料，经高温炭化和活化制成的疏水性吸附剂。

A. 铁；

B. 铝；

C. 碳；

D. 硅。

点击查看答案

第6题

选定残铁口位置在实测温度高拐点下移（）mm为残铁口中心点。

A. 200

B. 400

C. 600

点击查看答案

第7题

关于孕育铸铁,不正确的叙述是_________.

A、机械性能比灰口铸铁提高

B、石墨由细片状变为粗大蠕虫状

C、具有减摩、吸振性能

D、良好的铸造性和切削加工性能

点击查看答案

第8题

提高非铁金属的热处理温度会（）。

A. 增大电导率

B. 对电导率无影响

C. 减小电导率

D. 可能增大也可能减小电导率，取决于合金和热处理类型

点击查看答案

第9题

高速铁路有砟轨道路基基床表层厚度（）m。

A、0.4

B、0.5

C、0.6

D、0.7

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信