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[判断题]

在案台前暂停切配时，刀具要刀口向里放在案板上。（)

提问人：网友Yry12345 发布时间：2022-06-22

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刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正确的是（)。A.放在水中B.放在料盆中C.放在案板上D.放在

刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正确的是()。

A.放在水中

B.放在料盆中

C.放在案板上

D.放在案板下

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第2题

道具应放在一定的地方，下列中放置刀具正确的是（）

A.放在水中

B.放在料盆中

C.放在案板上

D.放在案板下

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第3题

以下关于刀具、砧板的使用原则正确的是（)。

A.餐中白色砧板与红色砧板的食品接触面叠放

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C.凉档紫甘蓝丝,切配时应使用绿色刀具和砧板

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用西餐时，刀口内向，叉齿向下，呈八字状放在餐盘上，表示用餐完毕。（)

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会阴侧切术后3天刀口感染，应给予高锰酸钾坐浴。（)

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