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[判断题]

鲜活原料、干货原料、复制品原料的分类是按照烹饪原料的性质划分的（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-01

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第1题

按烹任原料的（)分类，可将烹任原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。

A、加工与否

B、商品种类

C、烹任运用

D、来源属性

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第2题

按照食品原料（)分类，分为鲜活原料、干货原料、复制品原料。

A.来源属性

B.加工中的运用

C.商品种类

D.加工与否

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第3题

根据烹任原料的来源属性，可将烹任原料分为（)、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A、鲜活原料

B、干货原料

C、复制品原料

D、动物性原料

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第4题

下列不属于根据原料加工与否分类的内容（）

A.鲜活原料

B.干货原料

C.原味原料

D.复制品原料

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第5题

按烹饪原料的（）分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料、复制品原料

A.加工与否

B.商品种类

C.烹饪运用

D.来源属性

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第6题

按烹饪原料的（）分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料

A.加工与否

B.商品种类

C.烹饪运用

D.来源属性

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第7题

黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于（)

A.鲜活原料

B.复制品原料

C.干货原料

D.矿物性原料

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第8题

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（) 合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为() 合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料

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第9题

香肠属于（）原料。

A.干货

B. 鲜活

C. 复制品

D. 人工合成

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第10题

香肠属于（）原料

A.干货

B.鲜活

C.复制品

D.人工合成

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