题目内容
（请给出正确答案）
A.负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，确保口味统一
B.负责检查每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料
C.负责拟订零点厨房员工的业务培训什划，报请总厨师长审定并负责实施
D.检查下属对员工的考勤考核工作，负责对下属工作表现进行评估
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A. 检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作
B. 收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料
C. 检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求
D. 负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制
B.遵守有限空间作业安全操作规程
C.正确使用有限空间作业安全设施与个人防护用品;
D.进行有效的操作作业、报警、撤离等信息沟通。
A.查明事前发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失
B.认定事故的性质和事故责任
C.提出对事故责任者的处理建议
D.总结事故教训，提出防范和整改措施
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