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第1题
玉兰片鲜品按采收时间的不同分为()、冬片、桃片、春片四种。
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第2题
玉兰片,按采收季节不同可分为下列4种,质量最次的是()。
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第3题
玉兰片有尖片、冬片、桃片、春片四种,质量以()为最好。
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第6题
玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品,常见的品种有()。
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第7题
()分为尖片、冬片、桃片和春片,其中尖片最嫩,质量最好。
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第8题
立冬到清明间的竹笋,经采集后脱水干制而成的笋干被称为()。
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第9题
()是用清明至谷雨期间采掘出土的春笋加工制作。
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第10题
玉兰片是笋干制品中的珍品,其中以冬片的品最好。()
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第11题
()从禽类胸肌或畜类里脊等肌肉上横向或斜向取片,适用于滑炒或氽。
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