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[判断题]
闭店检查包含但不限于检查油烟罩、挡火板、油烟管道半臂之长、灯具、厨房自动灭火装置管道配件等无积油，厨房自动灭火装置喷头胶帽安装正确无破损（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-23
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第4题
下列不属于餐饮商户检查要点的是？（）
A．查看炉具是否定期检测保养，燃气管路、法兰接头、仪表是否存在泄漏、锈蚀及老化现象
B．查看油烟罩及挡火板是否定期进行清洗保养
C．查看是否违规堵塞和占用安全出口及疏散通道
D．查看从业人员是否持证上岗及证件是否有效
第5题
餐厅管理人员多久对灶台、挡火板进行清洗；多久对油烟道进行清刮；多少天由专业清洗公司对重油烟餐厅油烟道进行清洗，并留存清洗记录存档备查（）
A、每日、每周、每60天
B、每日、每周、每30天
C、每日、每月、每60天
D、每周、每周、每60天
第11题
对新入职的厨房工作人员进行厨房消防安全知识培训与考核，内容应包括但不限于：厨房作业管理（包括设备设施配置要求）、三关一锁、油烟清洗、动火监护、灭火器材使用维护、消防四个能力、突发情况处置方法（）
