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[判断题]

大型酒店有专门的面包房生产餐厅需要的面包，口味一般以咸甜为主（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07

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第1题

大型酒店有专门的面包房生产餐厅需要的面包，口味一般以甜为主（）

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第2题

177大型酒店有专门的面包房生产餐厅需要的面包，口味一般以咸甜为主（）

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第3题

餐厅、面包房、熟食区员工上班时必须戴口罩（将鼻、口罩进口罩内）、帽（应将头发束进帽内）。其他人员非因工作需要，上班时禁止戴帽（）

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第4题

监控评估：面包房馅料常温放置没有扣风险和红警分，原因是国标里面没有对烘焙馅料的菌落数有规定，因为其做成面包之后还是会烘烤（）

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第5题

特定物：指具有自身单独的特征，不能为其他物所代替的物。据此定义，下列属于特定物的是（)A．唐代的

特定物：指具有自身单独的特征，不能为其他物所代替的物。据此定义，下列属于特定物的是()

A．唐代的一幅古画

B．商场待售的电冰箱

C．二汽制造厂生产的汽车

D．面包房中刚出炉的面包

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第6题

大型酒店的宴会厅或多功能厅房一般占酒店餐厅总面积的比例为

A.5％～10％

B.15％～30％

C.35％～50％

D.55％～80％

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第7题

酒店餐饮业组织结构，一般模式主要有以下（）种。

A、小型餐厅的简单模式。

B、中型餐饮结构结构。

C、大型餐饮结构。

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第8题

软装范畴包括家庭住宅、商业空间，如酒店、会所、餐厅、酒吧、办公空间等等，只要有人类活动的室内空间都需要软装设计。

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第9题

大型宴会中都设有签到台，签到台设在（）。

A.酒店大堂

B.餐厅入口处

C.电梯口

D.餐厅吧台

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第10题

商场在一层设立面包房的目的之一是利用面包的香味来吸引消费者驻足。（)

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第11题

面包经营品类与陈列调查（一）实训目的巩固认识超市面包房的经营范围，熟悉常见的面包（糕点）品类，

并掌握相应的陈列方法。（二）实训内容进行网络搜索，记录超市面包房经营商品的种类，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法。（三）实训步骤网络搜索面包房相关资料（如果当地疫情风险比较低，也可以做好防护后去实地观察）观察面包（糕点）商品的种类和陈列方法用少量图片和文字阐释超市面包房所经营商品的种类和陈列方法完成实训报告

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