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[主观题]

山梨酸及其钾盐是一种较安全的食品防腐剂,可用于面包、糕点的防腐。

提问人:网友sunnychinakm 发布时间:2022-01-07
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第1题
下列物质属于食品防腐剂的是( )。

A、柠檬黄

B、谷氨酸钠

C、山梨酸

D、水

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第2题
叶绿素铜钠盐是一种着色剂,它由叶绿素制得,但比叶绿素的光稳定性强。
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第3题
β-胡萝卜素作为天然着色剂可在食品中使用,其可呈黄、橙、红橙色。
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第4题
选择某一种具体的加工食品产品(如奥利奥巧克力夹心饼干,欣和六月鲜特级酱油等等,品牌产品都要具体),根据产品配料说明,并结合查阅资料和所学知识,分析其中所用的食品添加剂,概述其中食品添加剂的作用,字数不少于500字。请事先写好并以PDF格式以附件形式上传提交作业。
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第5题
大豆磷脂可以作为食品乳化剂。
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第6题
羧甲基纤维素钠是一种食品酸味剂。
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第7题
下列针对农药的说法正确的是( )。

A、施用有机磷农药后的蔬菜应在数天后采摘销售以消除农药残留的危害

B、有机氯农药的残留期和有机磷农药差不多

C、拟除虫菊酯类农药的毒性和有机氯农药类似

D、有机砷和无机砷一样毒性很强

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第8题
下列针对黄曲霉毒素的说法正确的是( )。

A、是霉菌产生的毒素

B、是肉毒杆菌产生的毒素

C、是沙门氏菌产生的毒素

D、是细菌产生的毒素

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