一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆。

当使用的电焊电流在100-350A时，应选用护目镜片的颜色是（）。

A. 较深

B. 中等

C. 较浅

叶的表皮细胞通常不含叶绿体。

丹麦面包又称起酥起层面包，层次分明、奶香味浓、质地松软。

法式面包，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。

台式面包是一种典型的硬式面包。

为方便顾客挑选，首先要按面包、糕点、蛋糕等大类集中陈列。

为了确保所有商品在正常的保质期内销售，控制损耗，降低成本，在补充商品时应依照先进先出的原则来进行。

散装面包、糕点应该放在较高的陈列位置。

成品面包在柜台常温下一般保存（ ）天。

A、1

B、2

C、3

D、4

刚出炉的糕点表面温度及中心温度较高，为防止糕点变形和霉变，一般在包装前要经过一段时间的冷却，使其内部中心温度达到（ ）3℃左右及水气消失后才能包装。

A、20

B、30

C、40

D、50