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荔枝花刀的操作:首先应使用()在原料的一侧,割成平行而较密的刀纹。
[单选题]

荔枝花刀的操作:首先应使用()在原料的一侧,割成平行而较密的刀纹。

A.平刀刀法

B.直刀刀法

C.滚刀刀法

D.斜刀刀法

提问人:网友董意梅 发布时间:2023-03-04
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第1题
()荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成边长3.5cm的方形块。
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第2题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是直剞法()
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第3题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是直剞法()
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第4题
荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹,深约为原料厚度的3/4,刀距约为()。

A.1.0mm

B.2.5mm

C.3.5mm

D.4.5mm

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第5题
荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹,深约为原料厚度的刀距约2.5mm。

A.43104

B.43102

C.43163

D.43103

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第6题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是直剞法。你认为这一说法:()
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第7题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是()

A.直刀剞

B.斜刀剞

C.反斜刀剞

D.直刀推剞

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第8题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是()法。

A.直刀剞

B.斜刀剞

C.反斜刀剞

D.直刀推剞

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第9题
荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长()的菱形块。

A.6.5cm

B.5.5cm

C.4.5cm

D.3.5cm

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第10题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是()

A.直刀推剞法

B.斜剞法

C.反刀剞法

D.推刀剞法

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第11题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是()法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是()法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞

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