题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
引起发酵液中pH下降的因素有（)。
A.碳源不足
B.碳、氮比例不当
C.消泡剂加得过多
D.生理酸性物质的存在
E.碳源较多
提问人：网友zhangwe2019
发布时间：2022-03-23
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A.碳源不足
B. 碳、氮比例不当
C. 消泡剂加得过多
D. 生理酸性物质的存在
E. 碳源较多
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第3题
引起发酵液中pH值下降的因素有：（）
A.培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放
B. 生理碱性物质存在
C. 中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多
D. 生理酸性物质的存在
第8题
食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
第9题
下列说法正确的是：
A.培养基中碳源过多，发酵容易产酸，导致发酵液pH下降。
B.菌种在生长阶段和次级代谢产物合成阶段的最适pH通常是不同的。
C.补料时间不同，对产物合成有影响。
D.产物合成阶段，溶解氧浓度越高越有利于产物合成。
