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[判断题]

芦笋去皮后长时间不烹调要放在水中浸泡，防止变色（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07
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莴笋去皮后长时间不烹调要泡在清水中，防止变色（）
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第6题
莴笋去皮后长时间不烹调要泡在清水中，防止变色。（)
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第7题
关于山药的加工叙述不正确的是 。

A.现去皮现用

B.去皮后清洗放在干净的容器中

C.去皮后放在水中浸泡备用

D.去皮后清洗备用

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第8题
烹调蔬菜的合理方法是( )

A.先切后洗

B.长时间浸泡水中，以清除农药

C.急火快炒

D.急火快煮

E.急火烧烤

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第9题
加工烹调蔬菜的合理方法是（)。A．先切后洗B．长时间浸泡于水中，以清除农药C．急火快炒D．急火快煮

加工烹调蔬菜的合理方法是()。

A．先切后洗

B．长时间浸泡于水中，以清除农药

C．急火快炒

D．急火快煮

E．急火烧烤

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第10题
烹调蔬菜时要注意（）。

A.先洗后切

B.切好的菜不要长时间放置或浸泡在水中

C.急火快炒

D.焯水时要火小水多

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