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[主观题]

干发酵香肠加工过程中的干燥成熟和半干发酵香肠生产过程中的加热，其目的都是杀死产品中的（），不过并不能杀死产品中的病原菌。

提问人：网友wwqiang45 发布时间：2022-01-07

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第1题

低酸发酵肉制品在发酵和干燥过程中主要发生哪些变化？

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高酸发酵肉制品在发酵和干燥过程中主要发生哪些变化？

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第3题

空气干燥器的干燥过程分为吸附干燥过程和()过程。

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第4题

干燥过程包括过程，所以物料的干燥在经过加热、外扩散和内扩散三个过程中是通过它们的共同作用来实现的。

A、传热

B、传质

C、化学变化

D、物料变化

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第5题

哪种干燥方法不是木材所有的方法？

A、对流加热窑干木材

B、高频真空窑干木材

C、太阳能窑干木材

D、喷雾干燥法

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第6题

实际干燥过程是指干燥器有热损失的干燥过程。

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第7题

涂料干燥过程依据粘度的变化过程可分为表面干燥、()和完全干燥三个阶段

A．实际干燥

B．触干

C．表干

D．半干

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第8题

对流干燥过程中包含的传递过程为()和()。

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第9题

（）是用热能加热物料，使物料中湿分蒸发而除去的过程。

A、蒸发

B、结晶

C、蒸馏

D、干燥

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第10题

下列哪一种绿茶,在加工过程中其干燥工序是采用烘炒结合型的方式()。

A、黄山毛峰

B、碧螺春茶

C、龙井茶

D、高桥银峰茶

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