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[单选题]

在餐饮业中，经常被用作各种复合调料和酱油的增味剂的是（）

A.海藻抽提料

B. 谷氨酸钠

C. 水解植物蛋白

D. 酵母抽取物

提问人：网友wanlili517 发布时间：2022-01-06

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更多“在餐饮业中，经常被用作各种复合调料和酱油的增味剂的是（）”相关的问题

第1题

在餐饮业中，经常被用作各种复合调料和酱油的增味剂的是（）

A.海藻抽提料

B.谷氨酸钠

C.水解植物蛋白

D.酵母抽取物

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第2题

三聚氰胺通常被用作()。

A.食品添加剂

B.食品加工调料

C.色素

D.化工原料

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第3题

在价格形态分析中，（）经常被用作验证指标。A.威廉指标B.移动平均线C.持仓量D.交易量

在价格形态分析中，（）经常被用作验证指标。

A.威廉指标

B.移动平均线

C.持仓量

D.交易量

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第4题

菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和()。

A.人工色素形成的色泽

B.加热变色形成的色泽

C.糖色、酱油等

D.调色剂形成的色泽

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第5题

玳瑁美丽精致，在我国古代经常被用作装饰品，以下海洋生物中与玳瑁不属于一类的是

A.海蛇

B.绿海龟

C.鳄鱼

D.海蛇尾

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第6题

在缠丝兔加工生产中，其配方原则是：100㎏鲜兔肉添加食盐5.5㎏，白糖1㎏，黄酒0.5㎏，硝酸钠0.02㎏，酱油2

.5㎏，香辛调料0.3㎏。请求出在40㎏鲜兔肉中应添加食盐，白糖，黄酒，硝酸钠，酱油和香辛调料各多少？

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第7题

计算题：在缠丝兔加工生产中，其配方原则是：100㎏鲜兔肉添加食盐5.5㎏，白糖1㎏，黄酒0.5㎏，硝酸钠0.02㎏，酱油2.5㎏，香辛调料0.3㎏。请求出在40㎏鲜兔肉中应添加食盐，白糖，黄酒，硝酸钠，酱油和香辛调料各多少？

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第8题

机床数控系统中的PLC经常被用作（)控制。

A.逻辑顺序

B.智能

C.进给伺服

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第9题

（）系人和温血动物肠道内正常菌群成员之一，终生伴随，经粪便不断散播于周围环境。在环境卫生和食品卫生学上，常被用作粪便直接或间接污染的检测指标

A.幽门螺杆菌

B.沙门氏菌

C.大肠杆菌

D.李氏杆菌

E.金黄色葡萄球菌

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第10题

熟咸馅是原料经刀工处理（)后再用作馅心。A.加调料B.烹制成熟C.炒制D.蒸制

熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。

A.加调料

B.烹制成熟

C.炒制

D.蒸制

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