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[主观题]

简要说明巴氏杀菌乳的优点及缺点。

提问人：网友qwert2000 发布时间：2022-01-07

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第1题

巴氏杀菌乳（名词解释)

巴氏杀菌乳(名词解释)

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第2题

液态乳杀菌工艺有（)A.巴氏杀菌B.超巴氏杀菌C.灭菌

液态乳杀菌工艺有()

A.巴氏杀菌

B.超巴氏杀菌

C.灭菌

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第3题

论述巴氏杀菌乳的生产工艺及技术要点

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第4题

简要说明巴氏热杀菌工艺要求？

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第5题

液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，不包括（）。

A.巴氏杀菌纯牛（羊）乳

B. 巴氏杀菌调味乳

C. 酸牛乳

D. 炼乳

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第6题

确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴

氏杀菌乳脂肪含量为1.5%。()

参考答案：错误

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第7题

液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。

A.巴氏杀菌纯牛（羊）乳

B. 巴氏杀菌调味乳

C. 灭菌纯牛（羊）乳

D. 炼乳

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第8题

巴氏杀菌乳的加工工艺？

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第9题

请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。

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第10题

简答巴氏杀菌乳的营养价值？

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