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[单选题]

随着食品中水分活度的下降，酶的活性也随之（)，酶和反应基质的浓度（)。

A.增加、增加

B.增加、降低

C.降低、增加

D.降低、降低

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-05-24

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ABCD

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第1题

1.随着食品中水分活度的下降，酶的活性也随之（），酶和反应基质的浓度（）。

A.增加增加

B.增加降低

C.降低增加

D.降低降低

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第2题

变构剂与酶结合后,酶()。

A.构象不变,活性降低

B.构象变化,活性增加

C.构象变化,活性降低

D.活性增加或降低

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第3题

在酶促反应中，当底物浓度达到饱和后，再增加底物A．反应速度先增加后降低B．反应速度降低C．反应速度

在酶促反应中，当底物浓度达到饱和后，再增加底物

A．反应速度先增加后降低

B．反应速度降低

C．反应速度增加

D．反应速度不变

E．反应速度先降低后增加

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第4题

在酶促反应中，底物浓度达到饱和后再增加底物，反应速度有何变化（)A．降低B．增加C．不变D．先增加后降

在酶促反应中，底物浓度达到饱和后再增加底物，反应速度有何变化()

A．降低

B．增加

C．不变

D．先增加后降低

E．先降低后增加

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第5题

运动训练可以引起体内的物质产生适应性变化，细胞内的酶也随之变化，主要体现为酶催化功能的( )和酶含量的( )。

A.提高减少

B.提高增加

C.降低增加

D.降低减少

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第6题

在酶促反应中，当底物浓度达到饱和后，再增加底物A．反应速度增加B．反应速度降低C．反应速度不变D．反

在酶促反应中，当底物浓度达到饱和后，再增加底物

A．反应速度增加

B．反应速度降低

C．反应速度不变

D．反应速度先增加后即降低

E．反应速度先降低后即增加

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第7题

酶催化反应的机制是（)A、降低反应的活化能B、降低反应的自由能C、增加底物的热能D、增加反应的自由

酶催化反应的机制是()

A、降低反应的活化能

B、降低反应的自由能

C、增加底物的热能

D、增加反应的自由能

E、降低产物的热能

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第8题

冷藏可延缓食品的变质是由于( )

A.酶活性抑制

B.水分活度降低

C.湿度降低

D.氧气含量降低

E.渗透压提高

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第9题

衰老细胞的特点不包括

A.细胞膜流动性降低

B.原生质硬度增加、细胞器肿胀

C.溶酶体酶活性降低

D.细胞内水分减少

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第10题

酶加速化学反应的根本原因是()

A.升高反应温度

B.增加反应物碰撞频率

C.降低催化反应的活化能

D.增加底物浓度

E.降低产物的自由能

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第11题

在酶促反应中，底物浓度达到饱和后，再增加底物浓度则A.酶促反应速度随底物浓度的增加而加快B.酶活

在酶促反应中，底物浓度达到饱和后，再增加底物浓度则

A.酶促反应速度随底物浓度的增加而加快

B.酶活性中心全部被底物占据，酶促反应速度不变

C.酶促反应速度随底物浓度的增加而降低

D.随着底物浓度的增加，酶逐渐变性

E.以上都不对

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