题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
粤菜选料工艺的特点是选料()奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔。
A.精美
B.重时令
C.多变
D.广博
提问人:网友谭磊
发布时间:2022-08-29
A.精美
B.重时令
C.多变
D.广博
以下各点中,()不属于粤菜工艺上的特点。
A.选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔
B.五滋六味,调味基础,因材施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜。
C.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
D.烹调技艺以为为主,博采中外为我所用。
A.选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔
B.烹调技艺以我为主,博采中外为我所用
C.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
D.形成了“食在广州”的美誉
A.选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔
B.五滋六味,调味基础,因材施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜
C.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
D.烹调技艺以为为主,博采中外为我所用
武汉曹祥泰(店名)生产的月饼,一向以 ______ 而享誉全国。填入横线处最恰当的是:
A.香甜可口,选料精细,工艺精湛,配方科学
B.配方科学,选料精细,工艺精湛,香甜可口
C.工艺精湛,配方科学,香甜可口,选料精细
D.选料精细,香甜可口,配方科学,工艺精湛
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