题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

各式铁排属于（）。

A.法式菜

B.英式菜

C.俄式菜

D.日本菜

提问人：网友homerlo 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。

A.美式菜

B.法式菜

C.英式菜

D.俄式菜

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第2题

讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）菜

A.法式

B.美式

C.英式

D.意式

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第3题

西餐菜的主要流派按国家或地区可分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜,其中罗宋汤是属于

A.意大利名菜

B.俄式名菜

C.英式名菜

D.法式名菜

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第4题

宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,任意选菜,这属于________服务。

A、英式服务

B、大陆式服务

C、法式服务

D、自助餐服务

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第5题

宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于________服务。

A、英式服务

B、大陆式服务

C、法式服务

D、自助餐服务

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第6题

煎鲜贝就是（）

A.英式菜

B.法式菜

C.俄式菜

D.意式菜

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第7题

爱用水果做菜的是（）。

A.法式菜

B.英式菜

C.美式菜

D.俄式菜

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第8题

（）菜是西菜中最有地位的菜。

A.英式

B.美式

C.意式

D.法式

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第9题

（）菜的特点是油少、口味清淡。

A.英式菜

B.美式菜

C.法式菜

D.意大利菜

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第10题

西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。

A.法式

B.英式

C.俄式

D.意式

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