题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下，是W/O型。

A.牛奶

B.肉糜

C.黄油

D.蛋黄酱

提问人：网友lucency 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

以下属于W/O型乳化剂的是

A、卖泽类

B、吐温类

C、司盘类

D、泊洛沙姆

E、月桂醇硫酸钠

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第2题

不同基质对药物透皮吸收的影响不同，以下最不利于药物透皮吸收的是()。

A.豚脂

B.W/O型乳剂

C.羊毛脂

D.凡士林

E.O/W型乳剂基质

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第3题

以下为一O/W型乳剂软膏基质处方，对其所用原料的分析，正确的是()。

处方：硬脂酸(a)200g，氢氧化钾(b)1.4g，甘油(c)5.0g，蒸馏水(d)100ml

A.a为乳化剂，b与d为水相，c为油相

B.a为油相，b为乳化剂，其它为水相

C.部分a与b反应生成硬脂酸钾肥皂为乳化剂，剩余a为油相，c溶于d为水相。

D.部分a与b反应生成硬脂酸钾肥皂为乳化剂，剩余a与c为油相，d为水相

E.a为乳化剂，b与c为油相，d为水相

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第4题

以下除去可吸收本身重量2倍左右水的W/O型乳化剂的基质是()。

A.凡士林

B.二乙醇胺

C.羊毛脂

D.月桂醇硫酸钠

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第5题

以下不属于 O/W 型乳化剂的是()。

A、碱金属皂

B、碱土金属皂

C、十二烷基硫酸钠

D、吐温

E、卖泽

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第6题

颗粒最大的脂蛋白是。

A、低密度脂蛋白

B、LDL

C、VLDL

D、乳糜微粒

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第7题

下列说法错误的是。

A、肝脏可以代谢反式脂肪酸。

B、植物油生产时，随着产品固态化的加强，反式脂肪酸的含量越高。

C、天然的不饱和脂肪酸几乎都是顺式。

D、反式脂肪酸的分子包含至少一个以反式方法排列的碳碳双键。

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第8题

以下关于溶解度影响因素说法错误的是。

A、在等电点pH时，溶解度最小

B、温度越高，溶解度也越高

C、离子强度较高时，将降低蛋白质的溶解度，产生沉淀

D、加入有机溶剂后，提高蛋白质分子内和分子间的静电作用力

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第9题

麦谷蛋白决定面团的性质。

A、流动性

B、伸展性

C、弹性

D、膨胀性

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第10题

下面哪类是利用化学方法对酶进行固定化的。

A、吸附

B、载体截留

C、胶囊包和

D、交联

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