题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
谷氨酸钠俗称味精，是无色或白色的柱状结晶，具有特殊的鲜味，通常建议在（）以下使用，在肉制品中一般使用量为（）。
A.300℃，0.50％～1.50％
B.350℃，0.60％～0.80％
C.270℃，0.25％～0.50％
D.200℃，1.00％～1.50％
提问人：网友lastking
发布时间：2022-01-07
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第2题
测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力（）。
A. 对称碳原子
B. 饱和碳原子
C. 不饱和碳原子
D. 氧结合碳原子
E. 不对称碳原子
第6题
根据我国最新颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）硝酸盐的最大添加量应小于（ ）、亚硝酸钠小于（ ）。
A、0.5g/kg、0.15g/kg
B、0.1g/kg、0.10g/kg
C、0.25g/kg、1.15g/kg
D、0.15g/kg、0.5g/kg
