题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

成熟对肉质量的影响主要表现为（）

A.肉保水性的提高

B.颜色变化

C.蛋白质的变化

D.风味的改善

E.嫩度的改善

提问人：网友tkerdar 发布时间：2022-01-07

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第1题

坡角对斜坡应力分布的影响主要表现为()

A．随坡角的增加，坡脚附近的剪应力带的范围和量值增大，而坡肩附近的张应力带的范围和量值则表现为减小

B．随坡角的增加，坡脚附近的剪应力带的范围和量值减少，而坡肩附近的张应力带的范围和量值则表现为增大

C．随坡角的增加，坡脚附近的剪应力带和坡肩附近的张应力带的范围和量值均表现为减小

D．随坡角的增加，坡脚附近的剪应力带和坡肩附近的张应力带的范围和量值均表现为增大

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第2题

残伤面积对白肋烟质量的影响表现为()。

A、上等烟香气质变差，杂气增加

B、上等烟香气质变差，但杂气减少

C、中下等烟吃味变淡，劲头减低

D、中下等烟吃味变淡，但劲头增加

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第3题

偏倚对研究结果的影响可表现为()。

A.研究结果可高于真值

B.研究结果可低于真值

C.研究结果与真值间的差异不具方向性

D.研究结果总是高于真值

E.A与B均可能出现

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第4题

焊接缺陷对质量的影响,主要是对结构负载强度和耐腐蚀性能的影响。

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第5题

气流及风速对实验动物影响主要表现在疾病传播,损害动物与工作人员健康。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

受到中国传统性别角色观念的影响,教师的性别意识存在偏差,主要表现为()。

A.教师的性别刻板印象

B.教师期望的性别差异

C.师生互动的性别差异

D.教师评价的性别差异

E.具有偏差的性别文化

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第7题

影响肉成熟的因素主要有（）

A、物理因素

B、微生物因素

C、化学因素

D、生物因素

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第8题

肉的腐败变质是指肉在组织酶和微生物作用下发生质的变化，最终失去食用价值的过程。肉中脂肪的分解过程称为（）。

A、肉的自体溶解

B、酸败

C、肉的腐败

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第9题

经宰前检验健康合格、符合卫生质量和商品规格的畜禽按正常工艺屠宰；对宰前检验发现有病畜禽时，应根据病情的性质、病势的轻重，以及有无隔离条件等作（）等处理。

A、禁宰

B、急宰

C、退回

D、缓宰

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第10题

在群体检查的同时进行个体检查，它是对群体检查中被剔出的有病畜禽和可疑病畜禽集中进行的、较详细的个体临床检查，方法主要有（）。

A、眼观

B、耳听

C、手摸

D、测体温

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