题目内容
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[判断题]
西式面点所用的模具种类繁多,其中用于混酥面坯成形模具的有波浪形烤盘等()
提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-03
西式面点所用的模具种类繁多,其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。
A.混酥面坯
B.清酥面坯
C.面包面坯
D.慕斯冻液
混酥面坯的油糖搅拌法是西式面点生产中()的调制方法之一。
A.最为常用
B.最不常用
C.很少使用
D.绝不能用
混酥面坯的()是西式面点生产中最为常用的调制方法之一。
A.油糖搅拌法
B.粉油搅拌法
C.蛋粉搅拌法
D.油蛋搅拌法
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