题目内容
（请给出正确答案）
A.当天未用完酱料做废弃处理，并将装盛的器皿清洗擦拭干净
B.煲汤炉底部加热板冷却后用抹布擦拭炉具表面，除去污渍，汤锅使用洗洁精清洗1遍后再使用清水冲洗2遍
C.油烟机的清洗要先关闭电源，用抹布擦拭油烟机罩和内壁，确保内壁无液体油状污渍，油烟机外罩无水渍
D.破壁机打烊后可以放入盛有消毒水的桶中浸泡15分钟后再用清水清洗两遍，以杀灭内外部的细菌
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A.中班来得晚，不需要协助早班器具清洗归位，检查广告、设备到位
B.中班不用打烊，不需要门店清洁，协助早班检查楼面清洁，外摆桌椅摆放
C.下班前做好预打烊清洁：备料区设备器具清洁
D.衔接早班工作和沟通好岗位职责，包材、物料、半成品补充
A.紫外灯灯管发黑，可以继续使用
B.抹布只需要在打烊后进行清洗消毒即可工作中无需清洗消毒
C.食品加工用设备、器具、操作台面维护良好并保持清洁，无积垢和食物残渣
D.一次性抹布只要经过清洁消毒后，可以继续使用
A.鲜虾的解冻需要根据门店业绩情况，预估当日销量，不能解冻过多
B.需要使用流水进行清洗和解冻，不能浸泡解冻，以防止温度差带来的解冻不均匀或解冻过度
C.开封后的未解冻的鲜虾需密封冷冻保存，有效期为180天
D.腌制后的鲜虾需密封冷藏保存，当日用完，打烊废弃
A.严格遵守门店抹布、剪刀、食品夹等工器具分色分区管理，不得生熟混用
B.清洗消毒后的即食生菜片不要与肉品等生制品混放，建议分开存放
C.腌制盒不够用，剪好的全鸡可以放在栈板上冲洗
D.调配腌制液或饮料的专用量杯不得用于配制存放消毒水，以免误食误用
关于设备工器具购置费用,下列说法不正确的是()。
A．由设备购置费和工器具及生产家具购置费组成
B．是固定资产投资中的消极部分
C．主要包括设备制造、储运过程中支出的各项费用
D．指按照工程设计文件要求,设备工程投资者购置或自制达到固定资产标准的设备和新建、扩建项目为保证投产初期生产和管理而配置的首套工器具及生产家具所需的费用
A.作业前对设备、工器具进行认真检查
B.在件吊装办理审批手续
C.外部环境条件不足强行起吊
D.利用构筑物或设备的构件作为起吊重物的承力点时，应经核算
下列关于设备购置费的说法中，错误的是()。
A．设备购置费是指为建设项目购置或自制的达到固定资产标准的各种国产或进口设备及工具、器具的购置费用
B．设备购置费由设备原价和设备运杂费构成
C．设备原价指的是设备制造厂的交货价或订货合同价
D．设备运杂费指除设备原价之外的其他方面支出费用的总和
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