题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品制作加工，可以在准清洁操作间进行。（）

提问人：网友文旻昊 发布时间：2022-07-28

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第1题

下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）

A.生食类食品

B.裱花蛋糕

C.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

D.冷食类食品

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第2题

下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第3题

下列哪项加工制作必须在专间内进行()

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

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第4题

下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）

A．生食类食品

B．裱花蛋糕

C．所有冷食类食品

D．现榨果蔬汁、果蔬拼盘、凉拌菜

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第5题

下列加工制作应在专用操作区内进行的是（）

A、生食类食品

B、裱花蛋糕

C、所有冷食类食品

D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第6题

餐饮服务经营者（)等应当分别独立设置相应的制作专间，不得共用或混用。

A.制售冷食类食品

B.制售生食类食品

C.制售裱花蛋糕

D.制售馒头

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第7题

下列加工制作可以在专用操作区内进行的是？（）

A．生食内食品

B．裱花蛋糕

C．所有冷食类食品

D．鲜榨果蔬汁、果蔬拼盘、凉拌菜

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第8题

下列表述哪些是正确的（)。

A.申请现场制售冷食类食品，生食类食品的应当设立相应的制作专间

B.申请现场制作糕点类食品应当设置专用操作场所

C.制作裱花类糕点可不设立单独的裱花专间

D.申请自制饮品制作应设专用操作场所

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第9题

中小学、幼儿园食堂可以制售冷荤类食品、生食类食品（水果除外)、裱花蛋糕（)

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第10题

“专间”包括冷食类食品制作间、生食类食品制作间、裱花类糕点制作间、中央厨房及集体用餐配送单位分装间等。此题为判断题(对，错)。

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