题目内容
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[多选题]
产品水分高于半成品或配方理论水分，（），需通知生产整改，并反馈（）和（）跟进整改
A.不得放行
B.品控部
C.战区品管
D.工厂厂长
提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-13
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第3题
面点制作要求是：（）。
A.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
B.需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。
C.未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。
D.奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。
第7题
化妆品对皮肤损害取决于A．皮肤接触程度、施用部位、产品酸碱度B．产品的成分、易蒸发和挥发的组分、水
化妆品对皮肤损害取决于
A．皮肤接触程度、施用部位、产品酸碱度
B．产品的成分、易蒸发和挥发的组分、水油的比例
C．产品的配方、皮肤接触程度、水分含量
D．水分的含量、施用部位、易蒸发和挥发的组分
E．水油的比例、产品酸碱度、施用部位
第8题
食品生产过程中的固体原料、产品或半成品为便于进一步加工、运输、贮存和使用，常常需要将其中所含的
水去除至规定指标，这种仅指将水分去除至规定指标的操作简称为“去湿”。常用机械去湿法、热能去湿法等。利用热能将物料中的水分汽化并去除的方法称为干燥。 干燥是一门既古老又具有新生命活力的学问。常用方法有对流干燥干燥、传导干燥、辐射干燥和介电干燥。一些新方法也在不断被提出，如超临界干燥、高压电场干燥、接触吸附干燥、声波干燥、置换干燥等。 食品的干燥有许多特点，常采用真空干燥、冷冻干燥、喷雾干燥、微波干燥及相关的组合干燥方法。 热风干燥（对流干燥）是干燥问题的基础，需要首先加以讨论。
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