题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
计算一份菜肴营养素摄人量时下列操作正确的是（）
A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B.计算原料的营养素含量
C.计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
D.调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
E.对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
提问人：网友stallone64
发布时间：2022-01-06
如搜索结果不匹配，请 
A．错误
B．正确
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第2题
当一个随机个体的摄人量水平达到EAR时，他缺乏该营养素的概率为（）。A.0．1B.0．2C.0．3D.0．5
当一个随机个体的摄人量水平达到EAR时，他缺乏该营养素的概率为（）。
A.0．1
B.0．2
C.0．3
D.0．5
第3题
以下对可耐受最高摄人量（UL）的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄人该营养素的最高量B.这
以下对可耐受最高摄人量（UL）的解释，哪项是错误的（）。
A.是平均每日可以摄人该营养素的最高量
B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C.是健康个体的营养素摄入目标
D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大
第5题
下列对膳食参考摄人量的描述错误的是 A．包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄人量和可耐受最高
下列对膳食参考摄人量的描述错误的是
A．包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄人量和可耐受最高摄入量四个营养水平指标
B．是以预防慢性病为目标制定的
C．是在推荐的每日膳食营养摄入量的基础上发展起来的
D．是以预防营养缺乏病为主要目的制定的
E．制定基础是营养素生理需要量
第7题
以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄人该营养素的最高量B.这
以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（）。
A.是平均每日可以摄人该营养素的最高量
B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C.是健康个体的营养素摄入目标
D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大
第10题
以下对可耐受最高摄人量（）
A.是平均每日可以摄人该营养素的最高量
B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C.是健康个体的营养素摄入目标
D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大
