题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

感官品评时，对工作人员（）要求

A.工作人员事前要经过训练

B.在品评过程中，工作人员除开瓶、倒酒外，不得与品评员攀谈

C.酒样品评后，工作人员收集品评记录进行统计分析

D.与品酒员交流，解决品酒员对试题的疑问

E.及时提高酒样，确保酒样数量满足品酒员要求

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-18

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第1题

组织感官质量品评时，对工作人员的要求有（）

A.工作人员事前要经过训练

B.在品评过程中，工作人员除开瓶、倒酒外，不得与品评员攀谈

C.酒样品评后，工作人员收集品评记录进行统计分析

D.品评时，指导品评员确定品评结果

E.保持清醒的头脑，维持考场纪律

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第2题

组织感官质量品评时对工作人员有什么要求？

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第3题

分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求？

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第4题

啤酒感官品评时，描述分析法相对于差异分析法对品评人员的要求相对高一些。（)

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第5题

品评人员若一段时间内未参加感官品评工作，要重新接受简单训练之后才能再参加感官品评工作。

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第6题

A型感官品评又叫作（)。A.消费者型感官品评B.2型感官品评C.分析型感官品评D.偏爱型感官品评

A型感官品评又叫作()。

A.消费者型感官品评

B.2型感官品评

C.分析型感官品评

D.偏爱型感官品评

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第7题

感官评定中对环境的要求（）

A.专业感官品评区域

B.白色桌子，白色台灯

C.光线充足自然光下

D.环境中无异味

E.感官品评操作在监控器下

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第8题

感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（)感官品评。

感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和()感官品评。

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第9题

分析型感官品评对于品评员、（)和试验条件都应有严格的要求。

分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。

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第10题

评价员的筛选要基于以下原则（）

A.身体健康情况

B.感官品评实验感兴趣

C.D参加感官品评实验的便利性

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第11题

感官品评室要求恒温、（）、隔音、光亮、空气新鲜。

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