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[判断题]

馅心在面点工艺中具有体现面点口味，影响面点形态，形成面点特设和使面点花色品种多样化的特点（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-16

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第1题

馅心对包馅品种具有重字的意义，共具体者现在（）

A.确定面点的口味

B.形成点的特色

C.使面上品种多祥化

D.体现顾客的艺术

E.决定面点的档次

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第2题

鲜水果在面点制作中，可以制馅心，点缀面坯，调节口味等（）

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第3题

广式面点的特色为（)。

A.品种丰富

B.用料广、以麦面为主

C.季节性强

D.馅心注重咸鲜口味

E.使用油、糖、蛋较多

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第4题

京式面点馅注重咸鲜口味，广式面点馅心口味清淡…………………………（）

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第5题

馅心能决定面点口味（）

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第6题

对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。

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第7题

京式面点馅注重咸鲜口味，广式面点馅心口味清淡…………………………（）

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第8题

面点馅心的口味一般以淡为宜。（）

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第9题

对包馅面点的口味起决定作用的是面坯的味道。（)

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